Bột enzyme lipase hoạt tính cao, đạt tiêu chuẩn thực phẩm CAS 9001-62-1
Lipase: Giới thiệu sản phẩm
Lipase thuộc nhóm enzyme thủy phân carboxylester; cụ thể, chúng là các acylhydrolase triacylglycerol có khả năng xúc tác quá trình phân giải triglyceride thành diglyceride, monoglyceride, glycerol và axit béo. Là một loại enzyme thủy phân liên kết ester chuyên biệt, chúng được tìm thấy trong mô của động vật, thực vật và vi sinh vật (như nấm mốc và vi khuẩn) có chứa chất béo. Được cấu tạo từ các axit amin làm đơn vị cấu trúc cơ bản, lipase thường bao gồm một chuỗi polypeptide duy nhất, với hoạt tính xúc tác được xác định hoàn toàn bởi cấu trúc protein của chúng. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm chế biến dầu mỡ, sản xuất thực phẩm, dược phẩm và các sản phẩm hóa chất tiêu dùng hàng ngày. Là nhà cung cấp nguyên liệu sinh học chuyên nghiệp, YTBIO chuyên cung cấp dòng sản phẩm lipase cao cấp có nguồn gốc từ vi sinh vật. Sản phẩm của chúng tôi có hoạt tính enzym cao, hiệu quả xúc tác vượt trội và hiệu suất ổn định, cho phép ứng dụng linh hoạt trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều đã đạt được nhiều chứng nhận quốc tế uy tín và hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn xuất nhập khẩu toàn cầu. Chúng tôi cung cấp nhiều lựa chọn về thông số kỹ thuật sản phẩm, đảm bảo chuỗi cung ứng ổn định và cung cấp hướng dẫn kỹ thuật chuyên môn về ứng dụng để phục vụ khách hàng trên toàn thế giới.
Lipase phân bố rộng rãi trong các vi sinh vật, với nấm mốc và vi khuẩn là những tác nhân sản xuất chính. Cho đến nay, 33 loại lipase khác nhau từ nhiều nguồn – 18 loại từ nấm mốc và 7 loại từ vi khuẩn – đã được báo cáo là phù hợp cho quá trình xử lý triglyceride.
Dựa trên tính đặc hiệu cơ chất, lipase có thể được phân loại thành ba loại: đặc hiệu axit béo, đặc hiệu vị trí và đặc hiệu lập thể. Hơn nữa, tùy thuộc vào nguồn gốc, lipase có thể được phân loại là lipase động vật, thực vật hoặc vi sinh vật. Mặc dù lipase từ các nguồn khác nhau có thể xúc tác cùng một phản ứng, nhưng tốc độ phản ứng, tính đặc hiệu và các đặc điểm khác của chúng thường khác nhau khi chịu cùng điều kiện phản ứng.
Enzyme là các protein có hoạt tính sinh học; do đó, bất kỳ yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của protein cũng sẽ ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme. Hoạt tính xúc tác của enzyme—cụ thể là sự tương tác của nó với chất nền—bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm nhiệt độ, độ pH, nồng độ enzyme, nồng độ chất nền và sự hiện diện của các chất hoạt hóa hoặc chất ức chế enzyme.
Phân biệt lipase với các enzyme khác
Khác với các enzyme thông thường, lipase chỉ hoạt động trong các hệ thống không đồng nhất—cụ thể là tại giao diện giữa dầu (hoặc lipid) và nước. Chúng thể hiện rất ít hoặc không có hoạt tính đối với các chất nền phân tán đồng nhất hoặc hòa tan trong nước; ngay cả khi phản ứng xảy ra, nó cũng diễn ra với tốc độ cực kỳ chậm. Do đó, lipase có thể được mô tả một cách chính xác là các enzyme chuyên biệt trong việc thủy phân este trong các hệ thống không đồng nhất hoặc không hòa tan trong nước, hoạt động đặc biệt tại giao diện giữa pha dầu (hoặc lipid) và pha nước.
Cơ chế hoạt động và điều hòa của lipase
Lipase Enzyme này xúc tác các phản ứng thông qua một cơ chế độc đáo hoạt động tại giao diện nước-dầu. Vị trí hoạt động của enzyme chứa một bộ ba xúc tác gồm các gốc serine, histidine và aspartate, hoạt động phối hợp để phân cắt các liên kết este. Quá trình này bao gồm:
- Sự hình thành chất trung gian acyl-enzyme
- Giải phóng sản phẩm rượu
- Thủy phân chất trung gian
- Giải phóng sản phẩm axit béo
Lợi ích của Lipase
Trong những điều kiện cụ thể, lipase Lipase có thể xúc tác phản ứng este hóa giữa axit béo và glycerol, nhờ đó chuyển đổi một phần đáng kể các axit béo tự do có trong dầu thành glyceride trung tính. Quá trình này đồng thời làm giảm chỉ số axit và tăng hàm lượng glyceride trung tính, từ đó đạt được hiệu quả tinh chế sinh học và khử axit trong chất béo và dầu. Hơn nữa, lipase còn được ứng dụng trong các lĩnh vực như làm giàu axit béo không bão hòa đa và tổng hợp phospholipid. Hiện nay, trong ngành công nghiệp thủy phân chất béo và dầu, lipase đang dần thay thế các chất xúc tác truyền thống trở thành chất xúc tác sinh học được ưa chuộng.
Lipase Lipase có khả năng thủy phân triglyceride, phospholipid và glycolipid. Khi lipase tác động lên các loại lipid này, nó tạo ra diglyceride, monoglyceride hoặc glycerol. Trong ứng dụng làm bánh, hoạt động này giúp tăng độ dai của bột, tăng thể tích bánh mì và cải thiện độ nở trong lò (sự nở nhanh của bánh mì khi cho vào lò); ngoài ra, nó còn tạo hiệu ứng trắng thứ cấp cho ruột bánh mì.
Lipase Lipase cũng được sử dụng trong quá trình chế biến chất béo trong ngành công nghiệp sữa. Nó xúc tác quá trình thủy phân lipid sữa trong nhiều sản phẩm sữa khác nhau—chẳng hạn như tăng cường hương vị của phô mai và sữa bột, thúc đẩy quá trình chín của phô mai, sản xuất các sản phẩm thay thế sữa và điều chỉnh thành phần este của kem và kem lạnh. Bằng cách tác động lên chất béo trong sữa để tạo ra axit béo, lipase có thể tạo ra hương vị độc đáo và đặc trưng cho các sản phẩm sữa. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, quá trình phân hủy chất béo trong sữa do lipase gây ra có thể dẫn đến sự phát triển mùi vị đắng khó chịu trong sữa tươi trong quá trình bảo quản, gây suy giảm chất lượng sữa bột trong quá trình bảo quản và dẫn đến sự hình thành mùi vị khó chịu trong các sản phẩm phô mai.
 |  |  |
Tổng quan về các lĩnh vực ứng dụng
| Lĩnh vực ứng dụng chính | Tên tiếng Anh đầy đủ | Các kịch bản ứng dụng cốt lõi |
| Ngành công nghiệp thực phẩm | Ngành công nghiệp thực phẩm | Chế biến sữa, chế biến mì ống, sản xuất đồ uống có cồn, tăng hương vị trà, điều chỉnh dầu và chất béo, tổng hợp este hương liệu. |
| Ngành công nghiệp hóa chất và chăm sóc cá nhân hàng ngày | Ngành công nghiệp hóa chất và chăm sóc cá nhân hàng ngày | Nghiên cứu và phát triển công thức mỹ phẩm, phụ gia cho sản phẩm chăm sóc cá nhân, thành phần chức năng trong sản phẩm chăm sóc tóc và cơ thể. |
| Ngành công nghiệp chất tẩy rửa và vệ sinh | Ngành công nghiệp chất tẩy rửa và vệ sinh | Các công thức chất tẩy rửa công nghiệp, sản phẩm tẩy rửa gia dụng, chất tẩy vết dầu mỡ nặng |
| Ngành công nghiệp bột giấy và giấy | Ngành công nghiệp bột giấy và giấy | Quy trình khử mực bột giấy, cải thiện tính chất vật lý của giấy, xử lý nước thải sản xuất bột giấy. |
YTBIO có thể mang đến cho bạn những gì khi mua bột lipase?
Khi tìm nguồn cung cấp bột lipase, YTBIO cung cấp các sản phẩm đạt tiêu chuẩn thực phẩm với nhiều thông số hoạt tính enzym khác nhau. Chúng tôi sở hữu các chứng nhận toàn diện và mỗi lô hàng đều có thể truy xuất nguồn gốc đầy đủ. Chúng tôi hỗ trợ các yêu cầu mẫu, đóng gói tùy chỉnh và hậu cần xuất khẩu quốc tế, đảm bảo nguồn cung ổn định trực tiếp từ nhà máy của chúng tôi.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Quy cách đóng gói tiêu chuẩn là gì? Công ty có hỗ trợ đóng gói theo yêu cầu không?
A: Quy cách đóng gói tiêu chuẩn của chúng tôi là 25kg mỗi thùng; chúng tôi cũng hỗ trợ các kích cỡ đóng gói nhỏ hơn (ví dụ: 1kg) và cung cấp dịch vụ đóng gói lại theo yêu cầu.
Hỏi: Hiện tại hàng có sẵn và thời gian giao hàng là bao nhiêu?
A: Nhà máy của chúng tôi luôn duy trì lượng hàng tồn kho dồi dào. Các đơn đặt hàng trong nước được giao nhanh chóng, trong khi thời gian giao hàng cho các đơn đặt hàng quốc tế ổn định và đáng tin cậy.
Hỏi: Các bạn có cung cấp dịch vụ vận chuyển toàn cầu không? Các phương thức vận chuyển nào được chấp nhận?
A: Chúng tôi hỗ trợ cả vận chuyển nội địa và quốc tế, cung cấp nhiều lựa chọn hậu cần bao gồm vận tải đường biển, vận tải đường hàng không và chuyển phát nhanh quốc tế.
Hỏi: Ngoài việc cung cấp sản phẩm, quý công ty còn cung cấp những dịch vụ hỗ trợ nào khác?
A: Chúng tôi cung cấp tài liệu tham khảo về công thức và hướng dẫn kỹ thuật liên quan đến ứng dụng sản phẩm.
Email: sales@sxytbio.com
WhatsApp/điện thoại: +86 17782577059