Nhà sản xuất cung cấp protein gạo thủy phân dạng lỏng.

Chất chống oxy hóa: Có khả năng loại bỏ các gốc tự do và tạo phức với các ion kim loại, giúp làm chậm quá trình tổn thương do oxy hóa.

Điều hòa huyết áp: Một số sản phẩm thủy phân có thể ức chế hoạt động của enzyme chuyển đổi angiotensin, hỗ trợ điều hòa huyết áp.

Điều hòa miễn dịch: Các peptide hoạt tính cụ thể thể hiện tiềm năng điều hòa miễn dịch.

Điều chỉnh lượng mỡ trong máu: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng peptide protein từ gạo có thể cải thiện đáng kể tình trạng tăng lipid máu, giảm tích tụ mỡ, điều chỉnh nồng độ lipid trong máu và có tác dụng bảo vệ gan bằng cách tăng hoạt động của enzyme chống oxy hóa và giảm nồng độ cytokine gây viêm.

Hiệu quả vượt trội: Được hỗ trợ bởi các nghiên cứu liên quan.

Một nghiên cứu trên chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo đã xác nhận rằng các peptide protein từ gạo:

Cải thiện quá trình chuyển hóa lipid: Sau khi can thiệp bằng peptide protein gạo, trọng lượng cơ thể, các chỉ số lipid trong huyết thanh và gan của chuột đã được cải thiện đáng kể, và hoạt động của lipase đã bị ức chế hiệu quả.

Điều hòa các gen chuyển hóa lipid: Điều hòa đáng kể mức độ biểu hiện mRNA của một số gen quan trọng trong gan, bao gồm:

Điều hòa giảm: HMGR, SREBP2, FAS, ACS (thúc đẩy tổng hợp lipid)

Tăng cường biểu hiện: CYP7A1, LDLR, PPARα, PPARγ (thúc đẩy quá trình phân giải và chuyển hóa lipid)

Hệ vi sinh vật đường ruột: Tỷ lệ Firmicutes/Bacteroidetes giảm

Tăng số lượng các chi vi khuẩn có lợi: Akkermansia, Trichophyton, Clostridium UCG-014, Broutella

Axit béo chuỗi ngắn được tăng cường: Nồng độ butyrate, isobutyrate và axit isovaleric trong phân tăng đáng kể, góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột và quá trình trao đổi chất.

Xác định các dấu ấn sinh học tiềm năng: Mười phân tử lipid biểu hiện khác biệt đã được xác định trong nhóm liều cao, có thể đóng vai trò là dấu ấn sinh học tiềm năng cho chứng tăng lipid máu.

Kết luận: Peptide protein từ gạo có thể bảo vệ chức năng gan, điều chỉnh thành phần lipid gan và cải thiện sự mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó làm giảm hiệu quả chứng tăng lipid máu và cung cấp những hiểu biết mới cho việc can thiệp chế độ ăn uống đối với các rối loạn chuyển hóa lipid.

Thẩm quyền giải quyết:

Wei LY, Wu H, Wen L, et al. Peptide protein gạo làm giảm tích tụ lipid thông qua điều chỉnh chuyển hóa gan và tái cấu trúc hệ vi sinh vật đường ruột ở chuột được gây ra bởi chế độ ăn nhiều chất béo [J]. Thực phẩm & Chức năng, 2025, 16: 7266. DOI:10.1039/d5fo01536g.