Bán sỉ bột Erythritol nguyên chất

Chuyển hóa Glycolipid

Quá trình chuyển hóa glycolipid là một quá trình thiết yếu đối với tế bào và cơ thể, đóng vai trò là nguồn cung cấp vật chất và năng lượng. Sự mất cân bằng trong chuyển hóa glucose và lipid có thể dẫn đến nhiều bệnh tật và ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Vì cơ thể người thiếu các enzyme cần thiết để chuyển hóa erythritol, nên hầu hết erythritol đi vào cơ thể đều được bài tiết qua nước tiểu. Con đường chuyển hóa của nó độc lập hoặc chỉ phụ thuộc rất ít vào insulin. Ở những người khỏe mạnh, việc sử dụng erythritol một lần hoặc nhiều lần không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, chỉ số lipid hoặc khả năng dung nạp glucose. Cụ thể, một liều uống erythritol được khuyến cáo (0,3-0,8 g/kg) không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, chỉ số lipid, nồng độ insulin hoặc glucagon. Ngay cả liều erythritol cao hơn (1 g/kg) cũng không làm tăng nồng độ insulin huyết tương hoặc lượng đường trong máu. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa erythritol tương đối an toàn đối với những người cần hạn chế đường, chẳng hạn như người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu về bệnh tiểu đường thậm chí đã chỉ ra rằng erythritol không chỉ duy trì sự cân bằng đường huyết và lipid ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 và suy giảm khả năng dung nạp glucose, mà còn có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ erythritol làm tăng nồng độ axit béo tự do và 3-hydroxybutyrate, nhưng các nồng độ này lại giảm sau bữa ăn. Hiện tượng này có thể là do erythritol cung cấp rất ít năng lượng và các đối tượng tham gia nghiên cứu đang trong tình trạng đói.

Căng thẳng oxy hóa

Erythritol có hoạt tính chống oxy hóa, loại bỏ hiệu quả các gốc tự do trong cơ thể và ức chế sự sản sinh của chúng, giúp ngăn ngừa tổn thương mạch máu do tăng đường huyết. Căng thẳng oxy hóa là kết quả của sự mất cân bằng giữa hệ thống oxy hóa và chống oxy hóa trong tế bào và mô, chủ yếu do tăng sản sinh và/hoặc giảm khả năng loại bỏ các loại oxy phản ứng. Erythritol không chỉ là chất loại bỏ và ức chế gốc tự do hiệu quả mà còn có đặc tính bảo vệ nội mô. Erythritol thể hiện tác dụng bảo vệ mạch máu mạnh mẽ trong điều kiện tăng đường huyết, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của nó.

Giá trị calo thấp

So với các chất tạo ngọt khác, erythritol là chất tạo ngọt có năng lượng rất thấp, với giá trị calo khoảng 1,25 kJ/g, chỉ bằng khoảng một phần mười so với sucrose. Điều này là do cơ thể người thiếu các enzyme để chuyển hóa erythritol. Khi vào máu, erythritol không thể được tiêu hóa và phân hủy, mà phải được bài tiết qua nước tiểu qua thận. Đặc điểm chuyển hóa độc đáo này góp phần làm cho erythritol có giá trị calo thấp. Do đó, erythritol, dù dùng riêng lẻ hay trộn với các chất tạo ngọt khác, có thể được sử dụng để thay thế sucrose, tạo ra các thực phẩm bổ sung ít calo phù hợp cho những người bị béo phì, cao huyết áp và bệnh tim mạch. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) định nghĩa giá trị calo của nó là 0,2 kcal/g, trong khi một số quốc gia, chẳng hạn như Nhật Bản, định nghĩa nó là 0 kcal/g. Vì vậy, erythritol còn được biết đến như một loại thực phẩm không calo.

Không gây sâu răng

Sâu răng chủ yếu do các chất nền carbohydrate trong khoang miệng gây ra, chúng lên men dưới tác động của vi khuẩn, đặc biệt là Staphylococcus aureus, để tạo ra axit. Axit này khử ion và làm tổn thương men răng, do đó gây ra sâu răng. Tuy nhiên, erythritol không được vi khuẩn trong khoang miệng sử dụng, cũng không bị các enzyme trong khoang miệng lên men để tạo ra axit. Do đó, erythritol có đặc tính chống sâu răng mạnh mẽ. Thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn Bifidobacterium.

Một nghiên cứu sử dụng 72 chủng thuộc 49 loài vi khuẩn đường ruột từ 12 chi đã kiểm tra khả năng sử dụng erythritol của vi khuẩn đường ruột. Kết quả cho thấy các vi khuẩn này sử dụng erythritol kém hiệu quả. Tuy nhiên, erythritol thúc đẩy đáng kể sự phát triển của vi khuẩn Bifidobacteria trong ruột. Các axit béo chuỗi ngắn (axit axetic và axit lactic) được tạo ra từ quá trình trao đổi chất của Bifidobacteria có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của mầm bệnh, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Không gây ra sự dao động đường huyết.

Erythritol được hấp thụ qua ruột non bằng phương pháp khuếch tán thụ động. Hầu hết erythritol được hấp thụ sẽ đi vào máu, chỉ một lượng nhỏ đi vào ruột già. Khi vào máu, erythritol không thể bị phân giải bởi các enzyme trong cơ thể và được bài tiết qua thận và nước tiểu. Tại ruột già, erythritol khó bị vi khuẩn lên men và sử dụng, do đó nó không gây ra sự dao động về lượng đường trong máu và nồng độ insulin, nên rất phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Khả năng dung nạp cao, tác dụng phụ tối thiểu

Các thử nghiệm lâm sàng và trên động vật quy mô lớn đã chứng minh rằng erythritol an toàn, không độc hại, không gây quái thai, không gây đột biến nhiễm sắc thể, không ảnh hưởng đến sinh sản và phát triển, không gây ung thư và không kích thích sự phát triển khối u. Nó được hệ tiêu hóa dung nạp tốt, không có tác động chuyển hóa đáng kể đối với bệnh nhân tiểu đường và không có tác dụng phụ đối với việc kiểm soát đường huyết. Vì 80% erythritol đi vào cơ thể được hấp thụ nhanh chóng ở ruột non, tránh được các tác dụng phụ tiềm ẩn của các chất không được hấp thụ, chẳng hạn như tiêu chảy và đầy hơi, nên erythritol có khả năng dung nạp cao, trở thành loại rượu đường dễ dung nạp nhất. Vì chỉ một lượng nhỏ đi vào ruột già và 50% được bài tiết ra ngoài, nên lượng còn lại trong ruột là tối thiểu, dẫn đến tác dụng phụ tối thiểu.